Kulinaria
2011-05-13 14:20:42

Grillowanie na węglu drzewnym to w Polsce wciąż najpopularniejszy sposób przyrządzania potraw na powietrzu. Dla miłośników takiej formy spędzania czasu Weber przygotował specjalny poradnik z ponad setką przepisów.

W maju 2011 r. na polskim rynku pojawiła się nowa książka pt. "Grillowanie na węglu drzewnym".
To prawdziwe kompendium wiedzy dla miłośników kulinarnych przygód na świeżym powietrzu. Jego autor - Jamie Purviance - opierając się na własnym bogatym doświadczeniu, uzupełnianym przez fachowe porady ekspertów firmy WEBERŹ, stworzył poradnik i książkę kucharską w jednym. Publikacja zawiera zarówno przepisy na najlepsze potrawy z grilla jak i opisy metod grillowania, sposobu dobierania brykietu i technik grillowania mięs, ryb oraz warzyw. Znajdziemy tu także istotne wskazówki dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa podczas grillowania. Wszystko to z bogatą oprawą graficzną i ponad setką przepisów.
Metody grillowania
Dla czytelników ważne będą informacje dotyczące różnic pomiędzy metodami grillowania, np. bezpośrednią i pośrednią. To nowa jakość, która pozwoli wprowadzić grillowanie na otwartym ogniu na zupełnie inny poziom. Rozdział poświęcony technikom grillowania to praktyczny przewodnik, który nawet niedoświadczonego entuzjastę zmieni w eksperta.
Jak grillują mistrzowie
Esencją książki są jednak doskonałe przepisy na potrawy mięsne, rybne, przekąski, dodatki, marynaty, sosy a także desery. Ten bogaty zbiór to owoc długoletnich, najlepszych kulinarnych tradycji. Miłośnicy steków znajdą tu przepis na wołowinę "Yakiniku", Steki T-bone i Porterhouse. Mistrzowie grillowania odkrywają tajemnicę idealnego przyrządzania i zapiekania większych kawałków mięsa. W książce znaleźć można przepis na mieszankę przypraw do steków, która dla Mike'a McGrath była przepustką do zwycięstwa w konkursie Backyard Barbecue w 2005 r. Z kolei Amy Anderson zdradzi sekret przygotowania soczystych żeberek.
"Grillowanie na węglu drzewnym" - Warszawa 2011, Wydawnictwo "Świat Książki", przy współpracy z firmą WEBERŹ Stephen Polska (Tytuł oryginału: WEBER'S GRILLEN MIT HOLZKOHLE, 2009)
Książka dostępna jest w księgarniach i sklepach partnerskich Webera.
Cena: 49,90 zł